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Les gỏi cuốn ou rouleaux de printemps Vietnamiens

Les gỏi cuốn, littéralement «salade mixte roulé» en Vietnamien sont l’équivalent des rouleaux de printemps que l’on peut trouver en France.

Le rouleau de printemps est un plat vietnamien composé de porc, de crevettes, des légumes ( carottes salades, choux, oignons, citronnelles .. ), du bún (vermicelles de riz), et d’autres ingrédients le tout est roulé dans du papier de riz. A la différence des nems, les rouleaux de printemps sont servis à la température ambiante, et ne sont pas frits.

Les gỏi cuốn ont progressivement gagné en popularité parmi les pays voisins du Vietnam et dans l’Ouest. Lire plus »