par Jean-Baptiste 
Le Vietnam séduit les voyageurs par sa culture vibrante, ses paysages époustouflants et surtout sa cuisine savoureuse. Que vous soyez amateur de plats de rue ou de repas gastronomiques, les prix des restaurants varient énormément selon les lieux, les types d’établissements et les régions. Ce guide explore les coûts des repas au Vietnam, des petites gargotes locales aux restaurants haut de gamme, pour vous aider à planifier votre budget culinaire.
Facteurs influençant les prix des restaurants au Vietnam
Les tarifs des restaurants au Vietnam dépendent de plusieurs éléments. La localisation joue un rôle clé : les grandes villes comme Hanoï et Hô Chi Minh-Ville affichent souvent des prix plus élevés que les zones rurales. Le type d’établissement influence aussi les coûts, qu’il s’agisse d’un stand de street food, d’un restaurant local ou d’un établissement étoilé. Enfin, la saison touristique peut faire fluctuer les prix, surtout dans des destinations prisées comme Hoi An ou la baie d’Halong.
Localisation : villes vs zones rurales
Dans les grandes villes, les restaurants ciblant les touristes internationaux proposent des menus plus chers, souvent entre 5 et 20 € par personne. À l’inverse, dans les petites villes ou les villages, un repas copieux dans une gargote locale peut coûter moins de 2 €. Par exemple, un bol de phở à Hanoï coûte environ 30 000 à 50 000 VND (1,20 à 2 €), tandis qu’à la campagne, ce même plat peut descendre à 20 000 VND (0,80 €).
Type de restaurant : du stand de rue au gastronomique
La cuisine vietnamienne se décline dans une variété d’établissements. Les stands de rue offrent des plats comme le bánh mì ou le bún chả à des prix très abordables, souvent entre 20 000 et 50 000 VND (0,80 à 2 €). Les restaurants locaux, avec des décors simples, proposent des repas complets pour 2 à 5 €. Les établissements haut de gamme, notamment ceux récompensés par des distinctions comme le Michelin, affichent des tarifs bien plus élevés, avec des menus dégustation pouvant atteindre 50 € ou plus.
Saisonnalité et affluence touristique
Durant la haute saison (décembre à février), les prix dans les zones touristiques comme Hoi An ou Nha Trang peuvent augmenter de 10 à 20 %. Les restaurants situés près des attractions majeures, comme la baie d’Halong, pratiquent aussi des tarifs légèrement plus élevés en raison de la demande.
Exemples concrets de prix dans les restaurants vietnamiens
Pour vous donner une idée précise, voici un tableau détaillant les prix moyens pour un repas dans différents types de restaurants à travers le Vietnam. Ces tarifs sont basés sur des données récentes et incluent des plats populaires comme le phở, le bánh xèo ou le bún bò Huế.
| Ville/Région | Type de restaurant | Prix moyen par personne (€) |
|---|---|---|
| Hanoï | Stand de rue (phở, bánh mì) | 0,80 – 2 |
| Hanoï | Restaurant local (bún chả) | 2 – 5 |
| Hanoï | Restaurant gastronomique (TUNG Dining) | 50 – 100 |
| Hô Chi Minh-Ville | Stand de rue (cơm tấm) | 1 – 2,50 |
| Hô Chi Minh-Ville | Restaurant moyen (bún bò Huế) | 3 – 7 |
| Hô Chi Minh-Ville | Restaurant étoilé Michelin (Anan Saigon) | 40 – 80 |
| Hoi An | Stand de rue (cao lầu) | 1,20 – 2,50 |
| Hoi An | Restaurant touristique | 5 – 10 |
| Da Nang | Restaurant local (mì quảng) | 2 – 4 |
| Baie d’Halong | Restaurant touristique | 7 – 15 |
Conseils pour optimiser son budget restauration au Vietnam
Manger au Vietnam peut être une expérience à la fois délicieuse et économique si vous adoptez quelques astuces simples. Voici des recommandations pour savourer la cuisine vietnamienne sans dépasser votre budget :
- Mangez dans les stands de rue : Les petites échoppes proposent des plats authentiques et frais à des prix imbattables. Cherchez celles fréquentées par les locaux pour garantir la qualité.
- Utilisez des applications : Des plateformes comme TripAdvisor, Grab ou Now.vn permettent de trouver des restaurants abordables et de profiter de promotions.
- Privilégiez les marchés locaux : Les marchés comme celui de Ho Thi Ky à Saigon offrent des plats savoureux à partir de 20 000 VND (0,80 €).
- Évitez les zones ultra-touristiques : Les restaurants près des sites majeurs facturent souvent plus cher. Éloignez-vous de quelques rues pour des prix plus bas.
- Goûtez les spécialités régionales : Chaque région a ses plats typiques, souvent moins chers dans leur lieu d’origine, comme le cao lầu à Hoi An ou le bún chả à Hanoï.
Street food : une expérience incontournable
La street food vietnamienne est mondialement réputée pour sa fraîcheur et ses saveurs. À Hanoï, essayez le bún chả, un plat de nouilles avec du porc grillé, pour environ 40 000 VND (1,60 €). À Hô Chi Minh-Ville, le cơm tấm, un riz accompagné de viande grillée, est un classique à 30 000 VND (1,20 €). Les marchés nocturnes, comme celui de Dinh Cậu à Phu Quoc, regorgent de stands où les plats coûtent rarement plus de 2 €.
Restaurants locaux : authenticité et confort
Les restaurants familiaux, comme Một Buổi Sáng à Hanoï, offrent une ambiance chaleureuse et des plats traditionnels à partir de 2 €. Ces établissements sont idéaux pour découvrir des spécialités comme le bún thang ou le xôi, souvent servis avec du thé vert gratuit.
Expériences gastronomiques haut de gamme
Pour une expérience culinaire raffinée, des restaurants comme TUNG Dining à Hanoï ou Anan Saigon à Hô Chi Minh-Ville proposent des menus dégustation innovants. Ces établissements, souvent distingués par le guide Michelin, combinent des ingrédients locaux avec des techniques modernes. Un menu dégustation peut coûter entre 50 et 100 €, un tarif élevé pour le Vietnam mais abordable comparé aux standards internationaux.
Planifier son budget culinaire pour un voyage au Vietnam
Pour un voyageur au budget serré, un repas quotidien peut coûter entre 3 et 7 € en privilégiant la street food et les restaurants locaux. Pour un budget moyen, avec des repas dans des restaurants touristiques ou de milieu de gamme, prévoyez 10 à 20 € par jour. Les voyageurs en quête d’expériences gastronomiques haut de gamme devront compter 50 € ou plus par jour, surtout dans les grandes villes.
En conclusion, les prix des restaurants au Vietnam s’adaptent à tous les portefeuilles, de l’échoppe de rue à l’établissement étoilé. En explorant les stands de street food, en utilisant des applications pour dénicher des offres et en privilégiant les spécialités locales, vous profiterez d’une cuisine riche et variée sans vous ruiner. Préparez votre voyage avec ces informations pour savourer chaque bouchée tout en maîtrisant votre budget.
